Buenas costumbres

15/10/2011

 

Creo que he dado carpetazo a uno de mis dilemas.

Una de las cosas que más me gustan del rollo crudo son las sopas, es impresionante cuanta vida hay en ellas. Disfruto cantidad haciéndolas, ideando mezclas y por supuesto alimentándome con ellas. Hasta ahora siempre las hacía para comérmelas al momento porque había leído en varios sitios que con el tiempo se van perdiendo vitaminas…. Pero muchas veces no tengo tiempo de ponerme y siempre andaba con el mismo dilema. Ahora hago sopa y la guardo en la nevera. Es posible que pierda por un lado pero creo que gano mucho más con esta decisión. Es todo un lujo sentarte a comer y ponerte un chato de tu sopa cruda.

Acelgas de Teresa

Calabaza de Teresa

Pimiento verde del Joaquín

Tomate de Encar, Jose y Mar

Guindilla de Encar , Jose y Mar

Mandarina

Calabacín

Perejil de Encar, Jose y Mar

Apio de Encar, Jose y Mar

Manzana

Cebolla del Joaquín

Orégano del padre de Esperanza

Cúrcuma

Pimienta

Aceite

Agua

Sé nota que soy de pueblo. Tengo la grandísima suerte que recibir regalos en forma de alimentos.

Pastel crudo de chocolate y plátano

21/08/2011

Cierras los ojos.

Primero te explota la frambuesa. Es tan intenso que inunda todo. Eleva, eleva…

Luego aparece el plátano y es tan suave, tan dulce, tan relajante. Deseas quedarte de por vida…

Y por último te llega la avellana con sus trocitos que te van haciendo volver…..

Abres los ojos y te das cuenta de que no estás en postura fácil…..

Dedico este pastel al Charly, al Rafa y a la Cris. Soles donde los haya. Por todas aquellas risas con mi fijación de juntar el chocolate con el plátano. Nenes… éste no cunde tanto!

Base

avellanas

pasas

cacao

Relleno

plátano

miel

cacao

dátiles

vainilla

sal

Mermelada cruda de frambuesa

frambuesas

miel

Nota: congelar para que todo se quede más compacto.

Receta sacada de Heather.

Salsa cruda de tomate

17/08/2011

Esta es una versión de una receta de “En Casa de Jamie” de Jamie Oliver. En el video dedicado a los tomates emitido por Canal Cocina, él utiliza esta base para hacer tres recetas: una ensalada de tomate (con pedazos más grandes y mozarella), la salsa y un plato de pasta con la salsa.

Desde que ví esta receta por primera vez, la habré preparado cada semana. Es tan refrescante y le pega a tantas otras cosas.

Tomate

Guindilla roja

Pimiento amarillo

Cebolla

Orégano

Cilantro

Ajo

Limón

Aceite en cantidad

Brocoli soleado y arroz rojo crudivegano

12/08/2011

Esta es la primera vez que simulo la deshidratación. Al mediodia subí el brocoli a la terraza a tomar el sol. Cuando volví para recogerlo por la noche se notaba que estaba crujiente. Es extraño porque no está ni crudo ni cocido pero está delicioso.

Esta es una receta parecida a una de Carmela.

Para el arroz rojo

Chirivía

la carne de un pimiento choricero seco remojado en agua

Cebolla

Pimienta

Cebolla

Limón

Hierbabuena

 

Para el brocoli soleado

Brocoli

Aceite

Limón

 

Para la pasta de aguacate

Aguacate

guindilla roja

cebolla

piñones

ajo

aceite

limón

pimienta

 

Rollitos de col y zanahoria

05/08/2011

Me encantan los licuados de zanahoria y apio, pero siempre acabo pensando que es rollo porque al final acabas tirando casi toda la zanahoria. Ayer me hice uno antes de irme al trabajo y me surgió esta idea. Hice la prueba por la noche y triunfo total.

Es muy curioso porque la zanahoria y el apio se quedan muy mullidos y contrasta con el crujiente de la col.

Eso sí, empacha que no veas.

Col

Zanahoria y apio (los restos del licuado)

Cebolla

Aguacate

Tomates secos

Tomate natural

Pimiento

Aceite

Limón

Pimienta

Comino

 

 

Ensalada de zanahoria y calabacín

27/07/2011

 

 

Hace unos días Dieta Signalet publicó esta receta y solo tengo palabras de agradecimiento. Es una ensalada de verano, sobre todo por los calabacines que los que tenemos huerta o vivimos en pueblos sabemos bien lo que decimos… se multiplican por momentos… jaja.

Zanahoria

Calabacín con piel

Cebolla

Aguacate

Cilantro

Mostaza

Aceite

Pimiento picante

Pimienta

Limón

Se hace el aliño con mostaza, aceite, pimiento picante, pimienta y limón. Se añada al resto momentos antes de servir porque sino el calabacín se pone potroso.

 

 

Ensalada de zanahorias y comino

21/07/2011

Ésta es una de esas ensaladas con pocos ingredientes pero que parecen amigos de toda la vida.

Zanahorias

Cebolla

Pasas

hierbabuena

Aceite

Limón

Comino

Meter en un bol el aceite, el limón y mucho comino y mover hasta que se hayan compenetrado totalmente. Luego mezclar con el resto de ingredientes.

Gazpacho de sandía

29/06/2011

A quién se le ocurriría cambiar el tomate por sandía? Chapó por la idea.

Da el pego. No sé al resto pero yo no noté mucha diferencia. Quizás un poco más dulce pero apenas.

 

Sandía

Pepino

Cebolla

Pimiento

Aceite

Limón

Pimienta

Crema cruda de calabacín

24/06/2011

Sencillísima. Y la cúrcuma un puntazo……

Calabacín

Apio

Aguacate

Ajo

Limón

Cayena

Pimienta

Aceite

Cúrcuma

Se bate todo en la batidora y pa dentro…

Con esta receta participo en el concurso La receta del verano del blog Pimienta Rosa.

 

 

Batido de plátano, pera y espinacas

17/06/2011

Curiosísimo!

por el gusto…… el plátano y la pera

por la vista……. el plátano y las espinacas

y por el olfato….. solo las espinacas!

 

Y si te apetece leer más sobre los batidos verdes, puedes echar un vistazo a este post de Carmella