Archive for the ‘entradas’ Category

Rollitos de col y zanahoria

05/08/2011

Me encantan los licuados de zanahoria y apio, pero siempre acabo pensando que es rollo porque al final acabas tirando casi toda la zanahoria. Ayer me hice uno antes de irme al trabajo y me surgió esta idea. Hice la prueba por la noche y triunfo total.

Es muy curioso porque la zanahoria y el apio se quedan muy mullidos y contrasta con el crujiente de la col.

Eso sí, empacha que no veas.

Col

Zanahoria y apio (los restos del licuado)

Cebolla

Aguacate

Tomates secos

Tomate natural

Pimiento

Aceite

Limón

Pimienta

Comino

 

 

Falso sushi crudivegano

07/05/2011

Esta receta tiene historia.

Todo comenzó con las fotos tan chulas que encontraba del sushi crudivegano. Solo tenía un inconveniente y es que recordaba que  las algas me saben mucho a pescado. Pero en diciembre estuve en Viva la vida y allí comí mucho sushi vegetariano y no sé porque no me sabía a mar. Entonces pensé que podría intentarlo con las recetas crudas de sushi. Así que toda feliz de la vida me fui y me compré las láminas de sushi. Hice la receta y con las mismas acabó en la basura. Eso sí, la receta era fotogénica a más no poder. Pero la idea me seguía rondando la cabeza y después de varios intentos creo que empiezo a encontrar el camino.

Arroz crudo

de Carmella

chirivía

coliflor

tahina

limón

jengibre en polvo

aceite

Se mete todo en la picadora hasta conseguir una textura que se asemeja al arroz.

Salsa de tomates secos

tomates secos

aceite

piñones

albahaca

limón

Salsa de espinacas

de Carmella

espinacas

almendra molida

limón

aceite

aguacate

cilantro

El montaje es lo más divertido. Extiendes la lámina de calabacín. Con una brocha la pringas por dentro con aceite. Pones un poco del arroz y la salsa de tomate y rellenas con lo que te apetezca, en este caso tiras de pimiento rojo, cebolla y aguacate. Lo enrollas  y le echas la salsa de espinacas por encima.

Esta receta tiene muchísimo juego porque la puedes rellenar con todo lo que se te ocurra. Y ahí es cuando tu imaginación empieza a surgir y empieza a ser de lo más entretenido.





Tomatitos rellenos

27/02/2011

Sencillo y rápido. Esta receta es muy parecida al guacamole solo que el protagonista es el tomate.

Tomatitos

Aguacate

Pimiento rojo

Cebolla

Cilantro

Ajo

Aceite

Vacias los tomates y los rellenas con la mezcla del resto de ingredientes picado fino. Luego puedes regarlos con aceite de cilantro (mueles en el mortero el cilantro y ajo y lo mezclas con el aceite).

Con esta entrada participo en el concurso que ha organizado Ana y cuyo tema principal son las verduras.

Pasta con tomate y champiñones

09/02/2011

Esta es una de las típicas recetas crudivegana de pasta hecha con calabacín.

La receta de los champiñones en ajillo se la ví a trotamundos en su blog Food and Cook. Le doy toda la razón: están deliciosos.

Para la pasta

Utilizas el pelapatas para hacer lonchas y luego cortas éstas en juliana.

Para la salsa de tomate

En un mortero machacas tomate seco remojado, piñones, ajo. Luego le echas aceite, pimienta y albahaca.

Para los champiñones

Los cortas fino y los metes en un bote con limón. Le vas dando vueltas de vez en cuando para que se vaya pringando todo por igual. A la hora, tiras el limón y le echas ajo, aceite y perejil. Mejor si los puedes dejar reposar unas horas en la nevera para que absorban todo el sabor.