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Brocoli soleado y arroz rojo crudivegano

12/08/2011

Esta es la primera vez que simulo la deshidratación. Al mediodia subí el brocoli a la terraza a tomar el sol. Cuando volví para recogerlo por la noche se notaba que estaba crujiente. Es extraño porque no está ni crudo ni cocido pero está delicioso.

Esta es una receta parecida a una de Carmela.

Para el arroz rojo

Chirivía

la carne de un pimiento choricero seco remojado en agua

Cebolla

Pimienta

Cebolla

Limón

Hierbabuena

 

Para el brocoli soleado

Brocoli

Aceite

Limón

 

Para la pasta de aguacate

Aguacate

guindilla roja

cebolla

piñones

ajo

aceite

limón

pimienta