Sopa cruda con fideos

10/05/2011

Sin palabras. Buenísima.

La sopa tiene un sabor tan tan delicado….

Para la sopa

Tomate

Aguacate

Pimiento rojo

Leche vegetal

Agua

Ajo

Jengibre en polvo

Cilantro fresco

Aceite

Para los fideos

Calabacín y zanahoria cortado muy fino.

Para decorar

Cebolla en aros finos

Espinacas

y unos geranios del Joaquín

La receta la he sacado de Carmella, de nuevo.

Falso sushi crudivegano

07/05/2011

Esta receta tiene historia.

Todo comenzó con las fotos tan chulas que encontraba del sushi crudivegano. Solo tenía un inconveniente y es que recordaba que  las algas me saben mucho a pescado. Pero en diciembre estuve en Viva la vida y allí comí mucho sushi vegetariano y no sé porque no me sabía a mar. Entonces pensé que podría intentarlo con las recetas crudas de sushi. Así que toda feliz de la vida me fui y me compré las láminas de sushi. Hice la receta y con las mismas acabó en la basura. Eso sí, la receta era fotogénica a más no poder. Pero la idea me seguía rondando la cabeza y después de varios intentos creo que empiezo a encontrar el camino.

Arroz crudo

de Carmella

chirivía

coliflor

tahina

limón

jengibre en polvo

aceite

Se mete todo en la picadora hasta conseguir una textura que se asemeja al arroz.

Salsa de tomates secos

tomates secos

aceite

piñones

albahaca

limón

Salsa de espinacas

de Carmella

espinacas

almendra molida

limón

aceite

aguacate

cilantro

El montaje es lo más divertido. Extiendes la lámina de calabacín. Con una brocha la pringas por dentro con aceite. Pones un poco del arroz y la salsa de tomate y rellenas con lo que te apetezca, en este caso tiras de pimiento rojo, cebolla y aguacate. Lo enrollas  y le echas la salsa de espinacas por encima.

Esta receta tiene muchísimo juego porque la puedes rellenar con todo lo que se te ocurra. Y ahí es cuando tu imaginación empieza a surgir y empieza a ser de lo más entretenido.





Macedonia fresas, uvas y konkuats

01/05/2011

Madre mía….

Que suerte que tienen algunas…..

Menuda ilusión me ha hecho que mi gran amigo Rafa se acordara de este blog y que me mandara una de sus recetas.

La receta es facilísima pero tiene su toque indiscutible. Él, que es un gran experto en mieles, recomienda untar las fresas con miel de limón o si no tienes con miel de azahar.

Ideal para el desayuno.

Sopa de espinacas

29/04/2011

Me chiflan las sopas. Antes solo sabía hacer como sopa fresca el gazpacho y desde que conozco lo crudo se me ha abierto un mundo que nunca imaginé.

Esta sopa te gustará si te gusta lo verde verde.

Espinacas

Aguacate

Pimiento rojo

Cilantro

Limón

Aceite

Cayena

Agua

Y para decorar lo que te surja, en este caso cebolla (que no falte) y colirrábano.

Esta sopa la he sacado del blog Carmella. Es el blog más lleno de vida que conozco ya que desborda luz por donde leas.

Os dejo el enlace a la entrada dónde aparece esta sopa, pero de verdad que vale la pena pasearse para echar más de un vistazo.

Verde que te quiero verde

23/04/2011

Por qué las lechugas ecológicas no tienen el mismo color que las del super? Por qué saben diferentes?

Esta pregunta es muy fácil: clorofila.

Cuando estás acostumbrado a comer únicamente lechuga blanquita o en bolsa no sabes lo que te estás perdiendo.  Ayer estaba haciendo ensalada y me quedé pensando en ésto. Al principio cuando comienzas a comer ecológico y empiezas a notar las diferencias es como que te choca porque las frutas y verduras tienen el sabor más intenso. Y con las lechugas es como si no estuvieran tan buenas, sólo saben a verde como decimos por aquí. Pero el sabor verde es su sabor de verdad. Es ese sabor de una lechuga que ha estado conviviendo con sol, la lluvia, el viento, los bichitos… .

En internet hay muchas páginas donde promocionan las propiedades de la clorofila y a la vez promocionan también el uso de clorofila líquida como un suplemento más. Pero quién necesita un suplemento de algo que puedes conseguir con una ensalada?

Ingredientes:

Varios tipos de lechugas

Espinacas

Acelgas

Colirrábano

Coliflor

Tomate

Cebolla

Olivas negras

Pimiento rojo

Zanahoria

Col lombarda

Sésamo

Nota: si le echas limón o algún otro cítrico a la ensalada, conseguirás que te sea más fácil absorber el escurridizo hierro vegetal.

Sopa cruda de pepino

05/04/2011

A la espera de que el huerto que comparto con mi familia me regale pepinos……

Pepino

Cebolla tierna

Aguacate

Cilantro

Menta

Aceite

Pimienta

Agua

Esta sopa te manda directa al verano.

Sopa cruda de coliflor

24/03/2011

Otra receta más de invierno. Invención propia. Esto es lo que más mola del crudiveganismo, que las recetas surgen  solas.

Coliflor

Zanahoria

Manzana

Comino

Aceite

Limón

Cilantro fresco

Aguacate

Paté crudo de habas

24/03/2011

Muy muy de invierno.

Habas ( si son muy grandes mejor quitarles la piel)

Piñones

Ajo

Aceite

Hierbabuena fresca

Pimienta

Limón

Batido de piña, plátano y fresas

20/03/2011

Sabes esa sensación de comer algo y que te lleve a un lugar, a una persona o a un acontecimiento….Pues eso me pasó cuando comí fresas ecológicas. Me mandaron a muchos años atrás, cuando las fresas sabían a fresas. Es una lástima todo lo que hemos ido perdiendo por el camino.

Solo una cosa más…. este batido engancha.

Ingredientes: piña, leche de soja, agua, plátano y las sabrosas fresas.

Este batido es una versión sacada de un libro titulado “Zumoterapia para tu salud” de la Dra. Montse Folch.  Altamente recomendable.

 

Sopa cruda de col lombarda

08/03/2011

La foto no hace justicia al color tan chulo de esta sopa.

Todo comenzó con una receta de Lisa, pero como ya no me quedaba brócoli  pensé en hacerlo con romanescu, pero me surgió un problemilla y la tuve que tirar, así que al final lo hice con lo que tenía: col lombarda. El resultado impacta, de verdad. Y me mola mucho echarle tropezones duros y blandos porque así conforme vas comiendo a veces escuchas el crujido de lo duro y otras veces te deleitas con lo suave de lo blando.

Col lombarda

Aguacate

Champiñones

Cebolla

Ajo

Aceite

Miel

Limón

Pimienta

Albahaca

Agua

Primero pones a marinar col, champiñones, cebolla, ajo, albahaca, pimienta, limón, aceite y la miel. Lo dejas durante un rato a temperatura ambiente. Luego yo le quito el ajo ( si no toda la sopa me sabe a ajo) y lo bato todo junto con el aguacate y el agua.