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Verde que te quiero verde

23/04/2011

Por qué las lechugas ecológicas no tienen el mismo color que las del super? Por qué saben diferentes?

Esta pregunta es muy fácil: clorofila.

Cuando estás acostumbrado a comer únicamente lechuga blanquita o en bolsa no sabes lo que te estás perdiendo.  Ayer estaba haciendo ensalada y me quedé pensando en ésto. Al principio cuando comienzas a comer ecológico y empiezas a notar las diferencias es como que te choca porque las frutas y verduras tienen el sabor más intenso. Y con las lechugas es como si no estuvieran tan buenas, sólo saben a verde como decimos por aquí. Pero el sabor verde es su sabor de verdad. Es ese sabor de una lechuga que ha estado conviviendo con sol, la lluvia, el viento, los bichitos… .

En internet hay muchas páginas donde promocionan las propiedades de la clorofila y a la vez promocionan también el uso de clorofila líquida como un suplemento más. Pero quién necesita un suplemento de algo que puedes conseguir con una ensalada?

Ingredientes:

Varios tipos de lechugas

Espinacas

Acelgas

Colirrábano

Coliflor

Tomate

Cebolla

Olivas negras

Pimiento rojo

Zanahoria

Col lombarda

Sésamo

Nota: si le echas limón o algún otro cítrico a la ensalada, conseguirás que te sea más fácil absorber el escurridizo hierro vegetal.