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Ensalada de gabanzos

01/03/2011

En mi casa somos muy de garbanzos. Nos encantan y somos capaces de comerlos varias veces a la semana. Supongo que esta receta quedaría genial con garbanzos germinados pero yo lo intenté hace tiempo y no tuve éxito. Tuve tan poco éxito que no lo he vuelto a intentar. De todas formas creo que lo importante no es tirarte de cabeza a lo crudo sino ir adaptándolo poco a poco a tu vida.

Cuando te comes los garbanzos en ensalada puedes notar su textura y sabor mucho mejor que en potaje (por poner un ejemplo) donde pasan más tiempo cociéndose.

Garbanzos cocidos

Tomate

Pimiento

Cebolla

Perejil

Aceite

Limón

Harissa (de la que venden en tubo metálicos)

Pimienta

 

Troceas el tomate, cebolla, perejil y pimiento. Lo mezclas con los garbanzos. Aparte haces el aliño con aceite, limón, harissa y pimienta. Luego lo metes en un taper y le das un meneo.

Queda estupendo de un día para otro.